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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角、香叶、花椒 、陈皮 、草果 、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3 、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水
，加入姜片、葱段、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去 ，焯好水后捞出
 ，用清水冲洗干净 
。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶、花椒、陈皮 、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱、甜面酱放进去 ，翻炒均匀 ，炒出香味 ，再倒入料酒
、生抽 、老抽
，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了 。

5
、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片
、山楂 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火，不要捞出来
，焖上半个小时
，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒
，葱1根，姜5片 ，蒜5瓣 ，黄豆酱200，植物油、料酒
、抽  、老抽、八角、水、蚝油各适量。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水，去除血沫。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

4
、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色 ，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱 。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7 、装盘开吃
。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片 、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好 ，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出
，捞出
 ，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等
，起油锅 ，将葱、姜 、干辣椒
、香叶 、丁香、桂皮 、花椒
、八角放入锅中爆香转小火
，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐
，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家。